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4 pavés de saumon frais |
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2 pommes (Golden, Royal Gala ou Braeburn) |
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400 g de petites pommes de terre type rattes |
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1 c à soupe de gros sel |
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1 c à café bombée d’herbes de Provence |
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1 branche de romarin |
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2 c à soupe d’huile |
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Poivre du moulin |
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| Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Coupez-les en cubes. Mettez une poêle à chauffer avec de l’huile d’olive. Versez les pommes de terre et la branche de romarin, laissez cuire 10 min à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez alors les pommes et laissez sautez à nouveau 10 min. Salez et poivrez. Placez les pavés de saumon dans un plat à four et saupoudrez-les du mélange gros sel et herbes de Provence. Faites préchauffer le grill de votre four et enfournez le poisson à 10 cm environ du grill. Laissez cuire 10 mn. Servez le saumon avec la poêlée aux deux pommes. crédit photo : Yves Bagros/Sopexa |
